[食] 南機場夜市＊阿男麻油雞

一直很想來推薦這家位於南機場夜市裡的麻油雞攤子

這裡的麻油雞湯大概是目前珍妮佛最喜歡的味兒

沒有味精，一路把湯喝光光，舌頭都不會有麻麻的刺激感

在遇上這個攤子之前，其實我不太常這樣犒賞自己

清香甘醇的滋味，真的讓人印象深刻

習慣點一份麻油雞塊湯

其實還有麻油雞腿湯的選擇

可是滿滿的雞腿排塊，視覺效果就比形單影隻的雞腿湯看起來熱鬧很多

紮實的雞肉，吃起來肉質很嫩

老闆還在桌上備有手套讓大家方便食用不黏手



他的湯頭看起來比一般店家清淡一些，口味也不算重

至少不會浮著一層足以嚇死人的油

如果你還是擔心會太油，也可以請老闆幫你處理一下

來喝湯，配碗乾麵線是一定要的

看著圖片說故事，乾麵線另外用水川煮過瀝乾

配上少許爆香的油蔥，再和著麻油雞湯汁



記得一定要拌一拌喔



再依個人口味不同加點味，就是一份可口的麵線了

老闆娘的私房推薦，加點他們的豆瓣醬，也很不錯喔





除了乾麵線，湯麵線當然也是少不了的item

很多客人會來單點一份湯麵線打包

為了怕外帶時間一長，麵線容易糊掉

老闆還會貼心地主動詢問要不要湯麵分離包裝



這攤麻油雞是由一對三四十歲的夫妻合力經營

老闆客氣的態度，也是我一直覺得很感心的地方

不管是年輕學生或是有年紀的叔叔伯伯阿姨

老闆會稱呼客人為老闆、老闆娘

明明人家吃過的米就比我們走過的路多

這聲稱呼讓年輕一點的我覺得很不好意思

如果遇到想要外帶回去當隔天午食的客人

老闆還會細心的叮嚀要如何做後續加工的處理



老闆＆老闆娘也很細心

還有為了不讓湯頭越煮越老

當一鍋湯到底要換新鍋湯之前

老闆會很細心的把薑母和浮渣濾掉

煮麵的清水鍋也是

為了不用同一鍋水讓麵條越煮越鹹

老闆娘會定時的把水倒掉換新



另外，當老闆把預先備好的食材拿出來的時候

寧可讓客人等到一段時間

等他們把雞腿雞塊處理到恰到入味

讓麻油雞湯滲進雞肉裡

也不願意讓客人花八、九十塊錢帶一份不夠入味的餐點回去

老闆的這項堅持，也是我覺得很佩服的地方





最近天氣冷呼呼，聽說麻油雞攤子上的生意好到嚇嚇叫

整條夜市街繞了三圈

這一攤前面停放的機車群滿到仿佛是走了一批又換了一批的感覺

老闆的兒女、朋友都下海來幫忙

一大鍋的湯不一會兒的功夫就見底了

冷天氣裡來一碗熱騰騰的麻油雞湯　

整個人都暖烘烘了起來，真的很舒服









※ 南機場夜市＊阿男麻油雞※

ADD：台北市中華路二段311巷進入夜市後右轉or313巷進入夜市後左轉

            (秋月日式豬排斜對面)

PRICE LIST：麻油雞塊湯 NT90 (加麵線+20)

　　　　　　  麻油雞腿湯 NT100 (加麵線+20)

　　　　　　  麻油湯麵線 NT30

　　　　　　  麻油乾麵線 NT20