[2011東京] つけめんTETSU．六本木ヒルズ店

日本的拉麵文化發展一直都很熱烈，比高湯、比麵條質材、近年來可多了比吃法，除了湯湯水水的正統拉麵，沾麵（つけめん）也變成了一種熱門。話說，去六本木看XMAS夜景的那天，小花提議帶我去吃沾麵，來到店門口了，我才知道原來目的地正在這一兩年來，看過不少人分享過的つけめんTETSU。



つけめんTETSU在各樣美食情況網站上的評比分數都很一致，風評也還不錯。本店在千駄木駅周邊，目前在六本木、品川、三鷹、橫濱、 埼玉市、茨城県水戶市...等地都有分店。





麵的份量有大盛．特盛的區別，一樣是加量不加價。除了沾麵之外，也有一般風味的中華拉麵，不過，感覺上來這裡吃沾麵的人還是比較多耶！



在食劵機先付款買了食劵後，再入內找座位入座。老實說，我自己還沒有很習慣日本的食劵文化啊，每次和機器打交道都會有一種「驚驚」的感覺，還好我很確定自己想吃的是沾麵，再從其選項中挑中最有興趣的口味就ok了，至於麵的份量，自從在麵屋武藏虎洞那一次深刻的大碗拉麵體驗之後，不貪心地選擇適合自己的份量，是我在日本食文化裡學到的事情之一...XDD





這天我們來用餐的時間來算早，店裡的客人還不算多，桌邊的設備從茶水到各樣配料也都很齊全...。







還用漫畫風格的九宮格繪圖，告訴你つけめんTETSU的食用方法，除了沾著湯汁一口一口吃之外，等一下還有的獨家秀會登場喔！



小花還帶了網頁上印下來的coupon，憑劵來消費可招待一份溫泉蛋；因為我剛好也選了加了溫泉蛋的沾麵，店員說就當我是點つけめん即可，還直接退給我100円，很感心啊！



茹で餃子(5個1份 300円)，這裡的水煮餃子是小花覺得在日本口感比較貼近台灣水餃的一味，我自己嚐過的感覺還是覺得口味偏清淡了一點，但問我其實很不準，因為在這方面我可能是直接以台灣的口味來衡量。另外一個發現是，日本的水煮餃子看起來比較長呢...





小花的是ネギあつもり，加量的蔥(ネギ)會用小碟子送上，あつもり也是沾麵吃法的一種，和我點的つけめん比較不一樣的地方，是麵的部份會浸著溫熱的湯汁上桌，不過我好像沒有拍到あつもり原始的樣子啊。







我的つけめん，麵的部份則是煮熟後先冰鎮過，然後再和著湯汁一起吃。麵條看來是中等程度的粗麵條，吃起來頗有嚼勁兒，而這看來十分濃厚的高湯，是豚骨+魚介的W組合，按照我自己的拉麵湯頭喜好來說，這份沾湯雖然也挺重口味的，但也很合我的胃口，裡面的配料除了招待的溫泉蛋之外，還有有小花邊的魚板，還有一兩枚肉片喔。







先前賣了關子的つけめんTETSU的獨門秀，就是這個「焼き石」，食到中段的時候，可以請店員送上這顆熱石，本身就是黑咕嚕的一顆石頭，本身帶有一定的熱度，店員會把它固定放在湯匙上，浸放在沾汁的湯碗裡，再淋上一些高湯，一方面可以稍微稀釋原有的沾汁，還可以以這熱石的熱度為湯汁瞬間加熱，如此一來，又可以像剛上桌時的那樣，享受熱騰騰的美味了。



很特別的加熱方法，可惜我都把這顆石頭拍糊了....>...<



如果想要不出門，在家裡也要享受沾麵的滋味，這裡還有家庭號的外帶組合，頗方便的呢！

つけめんTETSU的沾麵組合目前在我心裡的印象分數頗高，也連帶地讓我會去留意其他好吃的沾麵，以後去東京的時候，一定要把沾麵這一項放在口袋裡！XDDD


つけめん TETSU ［つけめん哲］六本木ヒルズ店
http://www.tetsu102.com/
東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ North Tower B1
+81) 03-3497-0154
11:00～23:00（LO22:45）

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