[2008．秋の大阪] 喝鈍豬排かつどん専門店 滝見小路分店

離開日本的那天下午，在YOBADASHI UMEDA大樓裡既開心又淌血地購物完畢，準備回THE WESTIN OSAKA拿行李前，我們預留約一小時的時間到新梅田CITY的瀧見小路，光是步行回去的時間就先去了約15分鐘，風塵僕僕地趕到瀧見小路上，幾乎沒看到其他人影兒，讓我一度以為我們來錯了時間，不巧遇上店家午休的時間...。瀧見小路是位於新梅田CITY地下一樓的美食街，說它是美食街還真有一點小看它了，很多觀光客慕名而來除了為了美食，另外也為了這裡的昭和時代的街道設計，也彷彿領了大家走進時光隧道裡。而我們來到瀧見小路的最首要功課，是要來找這家名為「喝鈍」的豬排飯專賣店。





(2008/10/10 in 大阪道頓堀 法善寺橫丁)



「喝鈍」是我們的Food Plan裡在大阪必吃的其中一站，其實第一天在道頓堀就已經找到了，不過那時候我們陰錯陽差才剛吃完壽司，據說梅薇絲還因此小小懊惱了一下子，只能套我阿亮師丈的成名語之一，凡走過必留下痕跡地留下紀念照一張。不過，珍妮佛那時候在法善寺橫丁裡到處停停拍拍的時候，倒是感覺那裡的喝鈍並沒有給我很friendly的感覺，店裡的師父正坐在店中央殷切等待客人的上門，那給了我一種我ㄟ驚驚的錯覺，當下還很慶幸我們肚子飽飽的，並沒有在想要一頭鑽進去的慾望。



其實喝鈍店內的規模都不大，就像是台灣的小吃店那樣，小雖然小，瀧見小路上的這裡的喝鈍也給了我們極好的印象。



　







貪心地在店外面多拍了幾張照片，入內發現梅薇絲和Chole已經挑了像這個四人的座位入坐，本來很想揪她們到長型吧台去坐坐，順便還可以看看師父怎麼準備我們的料理。不過，我們手上的戰利品袋子極多又大，要她們倆像我這樣對什麼都是好奇寶寶路線，好像是一件很困難的事，既入坐則安之吧。







每張桌子上不馬虎的開胃必備品之一．壺裝冰麥茶。



在日本各式餐廳裡喝了這麼多天的日本麥茶，總覺得這裡的麥茶最好喝。尤其這天大阪的陽光超大，和前一天下了一整天的雨成了很強烈的對比，走一小段路就會覺得熱的受不了，這時候來杯冰冰涼涼的麥茶真是時候。在這裡的30分鐘的用餐時間裡，我就很大水桶地喝了四杯，每一杯幾乎都是像喝啤酒似的直接乾掉了吧，太好喝了，很享受。







不馬虎的開胃必備品之二．醃梅子。



梅子不是我的菜，所以滿滿一罐都沒有動。但可以想見日本人喜歡以梅子配白飯，平民料理中這應該是必備的，還是以一整罐罐裝送上的。







不馬虎的開胃必備品之三．蘿蔔乾。



喝鈍的開胃菜真的很不馬虎，第三樣也是每桌都擺了這樣滿滿一碗公。這種蘿蔔乾就是我的菜了，因為珍媽都不讓我吃，所以我老是趁她沒看到的時候偷偷吃。沒想到在喝鈍也可以吃到，我心中的竊喜度應該是瞬間破表了吧。日本的蘿蔔乾比台式便當裡吃到的還是脆甜很多倍，作法應該也比較天然吧。乾吃、配白飯吃，我那一天真的吃了很多片。







喝鈍是豬排專賣店，所有的菜單都是以豬排飯(かつどん)為主軸發展做變化的。照片中這一份是桌上放的立板menu，店員會另外送上有附圖片說明的menu讓客人翻閱，即使不擅日文，看照片也會懂了喔。







珍妮佛和梅薇絲的かつどんｗ/玉子．豬排蛋飯 (650円)。



喝鈍的豬排飯是分開裝盛，豬排淋蛋是珠裝在右邊的赤銅鍋裡面，白米飯則是用黑釉風的碗公放在左邊。整個感覺很復古，光用看得就讓人食指大動了。



(謎之聲：梅薇絲說，和我點一樣的東西吃有一個好處，東西上桌的時候，不用等拍照，她就可以先吃了，我只要拍我的份就可以了。聽到的時候還真的心裡五味雜陳地想Orz啊，難道是我有點不受歡迎...嗎？)







先看這粒粒分明的白米飯，灑了少許芝麻，好吃。不知道是在日本的最後一餐了，所以依依不捨的關係，還是我真的很餓，除了把我自己的白飯都吃完了，連Chole的一大半白飯也分給我吃光光了。







當店員把我們的餐點拿上桌的時候，看到這個分佈均勻的漂亮蛋花，禁不住地哇～哇～地讚嘆了起來。如果說，咖啡上的奶泡拉花是經過不斷練習之後的美麗成果，我想這份豬排蛋飯的的蛋花，也是師父們費過一點心思練就出來的吧。我，很捨不得破壞眼前這份balance的景象耶....。



有人說，吃的時候要把這一邊的豬排整個淋到白飯上面。雖然我有試著這麼做，不過，這赤銅鍋感覺有點小重量，盛著燒也呼呼的豬排也有著一定的熱度，不曉得要怎麼淋才會比較順手耶。最後還是放棄了，但我吃的也是津津有味。







かつどんＷ玉子的內容物除了豬排之外，還有這美麗的玉子蛋花，份量是兩顆。這個玉子蛋花半熟度的拿捏還真的是剛剛好，下面還有店家的特製醬汁拌著豬排，很簡單但也是享受。







現在整理照片才發現，我們那時候都只顧著吃，都忘記要給豬排來個特寫了啦。



因為浸在特製醬汁裡，又和著美妙的蛋汁，原本我們一般吃豬排的時候，那個卡滋卡滋的酥脆感消失了，豬排表皮麵衣原本脆度也變得濕濕的，有很多人對這樣子的豬排飯持著不太一樣的看法。珍妮佛在吃的時候，倒是沒想到那麼多耶！雖然卡滋卡滋的感覺不見了，但豬排本身的口感並沒有受到影響，雖然不確定這片豬排所使用的部位，但它不油不膩，再配著醬汁，對我來說是意外的唰嘴呢。



就當是第一次吃到「湯汁豬排飯(ソースカツ)」的感覺也還不賴啊，難怪我那天胃口整個大開。







Chloe的かつどんＷキムチ．泡菜豬排飯 (700円)。







比我們的豬排蛋飯多了泡菜的加持，還有海苔的點綴。







從上面看下來，海苔巧妙地把泡菜都蓋住了呢。配上半熟多汁的蛋液醬汁，Chole說泡菜的味道十足，卻又沒有和豬排應該有的味道相衝突，聽起來下次有機會來應該要點來試試看啊。







我忍不住很想從這赤銅鍋背後來個突襲照一張。







關於這裝盛豬排的銅鍋，店家也是有立板解說的耶，看樣子也是對人們身體有益的好物來著。





下午四點的人潮並不多，聽說中午用餐尖峰時間這裡也是要排隊的呢，我們大概也算是來對了時間，在等餐的同時，還能拿著相機對店裡面的擺設稍微觀察一下。







牆壁上的黑板，吸著琳瑯滿目計價方便的磁鐵。







古早味十足的收銀機。







琳瑯滿目的小玩具，感覺上置身在那個年代的柑仔店裡。







來到這一站真好啊！很高興這次的京阪神六日行的最後一站來到這裡，用美食做了一個美味的ending。







＊喝鈍カツレツ ライス屋 @ 滝見小路分店

ADD： 大阪市北区大淀中1-1-90　新梅田シティ滝見小路

TEL：+81）06-6440-5933

HOURS：11:00~21:00 全年無休

URL： http://www.takimikoji.jp/shopnews/katudon.html



喝鈍豬排分店資訊：

@ 法善寺橫丁店：大阪市中央区難波1-1-17  TEL：+81）06-6213-7585